2024-08-19 來源:明港鎮 作者:楊凱
在信陽市平橋區明港鎮新集村,憶姥家農產品坊內的包裝車間,全自動包裝機正在對冷卻后的炒花生進行稱重、包裝。柴火炒花生看似簡單,卻是個需要耐心的活計,食材的新鮮與火候的把握缺一不可。為了炒制出既可滿足食客需求又能保證產量的炒貨,每一個步驟都不能馬虎。
“從生貨的篩選、入鍋入味,到高溫翻炒等,需要七八道工序,以柴火作為燃料,每炒好一鍋花生都要經過檢測,如果質量不符合標準,沒有炒香,就要倒回去重新翻炒到色澤金黃,直到花生口感松、香、脆。”站在香飄四溢的廠區,李玉龍饒有興致地介紹著。
2023年李玉龍萌生了銷售原味炒花生的想法,在他看來,傳統柴火炒花生的酥脆口感和濃郁香味,要體現在傳統的制作過程中,他堅定不移地要用土辦法炒花生,固執到每一個環節都要嚴格把關。
復雜的程序、極大的耐心,李玉龍卻依然樂在其中,脫口而出就是一籮筐故事:有人專程開車兩小時來采購花生,只要有游客來新集游玩會帶上幾包柴火花生分享給親朋,還有一位酒樓老板坐車沿路打聽特地來嘗嘗味道……
“過去銷售很難實現全覆蓋,現在是網上平臺,沒有了中間環節,產品直接賣全國,消費者得到了實惠,憶姥坊也提高了知名度。”2023年5月,李玉龍開始招兵買馬,組建了自己的電商團隊,入駐抖音,開始做直播帶貨,實現了“人在家中坐、貨賣全中國”。
“新品柴火炒原味花生、炒原味瓜子10月上線抖音直播賣貨,11月份開始爆單,從日銷售單量五百單左右,迅速攀升到一兩千單,到年底就攀升到日銷萬單,一直延續到現在不減量,成功的撬動了當地花生以及其它農產品銷售,也帶動了快遞行業的發展。”提及炒貨坊的運營,李玉龍神采飛揚。
來自全國各地粉絲的訂單紛紛涌進了直播間。時光變遷,味道不變,他們用最樸實的堅守,延續著這個地方的味覺,保存著時光的溫度。 |